پروبیوتیک‌ها جذب مواد مغذی را برای مبارزه با سوءتغذیه افزایش می‌دهند

آیا تا به حال احساس خستگی کرده‌اید، حتی با وجود تغذیه مناسب؟ آیا مشکلات سلامتی نامشخصی مانند ضعف ایمنی، مشکلات گوارشی یا پوست کدر را تجربه می‌کنید، علی‌رغم اینکه رژیم غذایی شما به ظاهر کافی است؟ این تناقض نشان‌دهنده یک نگرانی فزاینده جهانی در زمینه سلامت است که به عنوان "گرسنگی پنهان" شناخته می‌شود.

برخلاف گرسنگی سنتی که با خوردن بیشتر برطرف می‌شود، گرسنگی پنهان زمانی رخ می‌دهد که بدن قادر به جذب صحیح مواد مغذی از غذا نباشد. سازمان بهداشت جهانی تخمین می‌زند که بیش از ۲ میلیارد نفر در سراسر جهان از این وضعیت رنج می‌برند - تقریباً یک سوم بشریت.

این بحران خاموش از عوامل متعدد و مرتبط ناشی می‌شود:

• اختلالات جذب روده: شرایطی مانند انترitis یا سندرم روده نشت‌کننده، جذب مواد مغذی را مختل کرده و حتی غذاهای مغذی را بی‌اثر می‌کنند.
• رژیم‌های غذایی مدرن: غذاهای فرآوری شده با نمک، شکر و چربی بالا، تعادل میکروبیوتای روده را بر هم می‌زنند.
• اختلالات خوردن: شرایطی مانند بی‌اشتهایی عصبی، کمبودهای شدید تغذیه‌ای ایجاد می‌کنند.
• شرایط متابولیک: بیماری‌هایی از جمله دیابت و پرکاری تیروئید، استفاده از مواد مغذی را مختل می‌کنند.
• عدم تعادل میکروبیوم روده: رشد بیش از حد باکتری‌های مضر، جذب مواد مغذی را به خطر می‌اندازد.

تحقیقات، پروبیوتیک‌ها - میکروارگانیسم‌های زنده مفید - را به عنوان کلیدی برای رفع گرسنگی پنهان از طریق موارد زیر برجسته می‌کند:

• بهبود محیط‌های ریز روده برای جذب بهتر مواد مغذی
• متابولیزه کردن مستقیم مواد مغذی پیچیده به اشکال قابل جذب
• افزایش زیست‌دسترسی مواد معدنی
• سنتز ویتامین‌های ضروری مانند گروه B و ویتامین K

غذاهای سنتی تخمیر شده به عنوان حاملان ایده‌آل پروبیوتیک عمل می‌کنند و در عین حال ارزش غذایی را افزایش می‌دهند:

• لبنیات تخمیر شده برای افراد با عدم تحمل لاکتوز قابل هضم می‌شوند
• محصولات سویا تخمیر شده پروتئین زیست‌دسترس‌تری را فراهم می‌کنند
• سبزیجات تخمیر شده فیبر نرم‌تر و مواد ضد مغذی کمتری را ارائه می‌دهند

تحقیقات فعلی در حال بررسی موارد زیر است:

• فرمولاسیون‌های پروبیوتیک خاص سن
• غذاهای سنتی غنی شده با مواد مغذی
• ترکیبات پروبیوتیک-دارو برای کاهش عوارض جانبی درمان
• مطالعات پیشرفته مکانیسم‌های پروبیوتیک

رسیدگی به گرسنگی پنهان نیازمند تلاش‌های مشترک بین دولت‌ها، محققان، تولیدکنندگان مواد غذایی و مصرف‌کنندگان برای ایجاد راه‌حل‌های جامع تغذیه‌ای است. افزایش آگاهی از تغذیه مناسب و فواید پروبیوتیک‌ها، گامی حیاتی در جهت حل این بحران خاموش سلامتی محسوب می‌شود.